Galheteiros !

Já faz algum tempo que a medida foi adoptada!
Há muito que a nossa restauração aboliu os tradicionais "galheteiros".
Há muito que deixou de comprar zeite e vinagre ao litro, ou ao garrafão!
Se é certo que nos é permitido duvidar da qualidade oferecida, atento o investimento dos produtores nas garrafinhas, rótulos e armações de mesa, fica a dúvida quanto á medida ... Será que resulta?
Será que a defesa de uma suposta higiene é verdadeiramente posta em prática?
Deixo-vos com um exemplo ...
Há dias no restaurante "do costume" o prato era o da semana ... uma bacalhau com grão! Veio o galheteiro ... todo bonito... todo empinocado! Armação em ferro... garrafas limpinhas.. rótulos impecáveis, com toda a informação! Só não diziam de onde provinha o palito que se encontrava no interior da garrafa de azeite ...!?!?!?!

Moral da história... esta media poderá resultar noutros países ... mas aqui... ??? em Portugal... Por uma questão de mentalidade ... de custos do produto e orgulho na qualidade do azeite da terrinha ... os empresários da restauração continuarão sempre a violar as garrafinhas bonitas com um palito, por forma a poderem enche-las depois de vazias , em vez de irem ao PLUS ou ao LIDL comprar novo kit ...!

ora toma ...

Foto: autor desconhecido


- Mas afinal ... de onde é que ela apareceu ...?!?!
- Epá ... não sei... agora deixa-me vê-la desaparecer em paz..!
- Ganda naco ...!
- Epá ... despacha-te ... vai lá ligar a bilha de gás... deixa lá a miúda!
- Pois ... mas quem tem o creme de espargos para acabar ao lume.. és tu.. !

BROKEBACK MOUNTAIN - Ou "O segredo da montanha do "estala atrás"!

Sexta-feira ... restaurante cheio !
Ao meu lado direito uma mesa de 5 homens!
Entre "caralhadas" e "fodasses", sai mais um comentário machão!
- Tu gostas delas rapadinhas? Fodass ... eu gosto é de "lember" a relva!
- ok .. mas de quanto em quanto tempo tens que cuspir um pintelho?
Gargalhada geral!
- C´um caralho !
- Fodass !
- Epá então e a cena que me aconteceu ontem? ... A minha mulher quis ir ao cinema! Atão não é que me levou a ver um filme de paneleiros? o "Brokeback Moutain"
- Fodass ! Ehehehe
- Ya ... disse-me que o filme era bom, que era candidato a óscares e o caralho!
- E tu foste ...? Fodass !
- Sim, não havia nenhum filme de jeito! Mas a gaja queria ver aquele à "força toda"!
- E então..?
- Então... fodass ... ganda merda de filme... gastaram uns milhões do caralho a fazer um filme de dois gajos a levar na peida? ...
- Ya ... assim também gostava de ser realizador!
- Fodass ... vao lá para as montanhas .. e é só "meu amor"... "tinha saudades tuas" e o caralho! Depois casam-se e até têm filhos... !
- Adoptam...?
- Não tem mesmo filhos e o caralho! Só não entendo é como é que um filme daqueles têm tanta crítica ...
- Ya esta merda está na moda .. É o que está a dar! É as fufas a querer casar e os paneleiros a filmar..
- Ya fodass ... cúm caralho! Cambada de paneleiros!
- E tu aguentaste a té ao fim ..?
- Fodass .. ela leu-me logo a cartilha ... "Vê lá se não me envergonhas ..!" " Não estejas já para aí a abanar as pernas..."
- Eia c´um caralho...! Estavas nervoso?
- O que é que achas ? Para ali a ver aquelas merdas ... Fodass!
- Não me digas que te excitaste ...? heheheheheh
- Ya ... meu! Ficaste de pau feito a ver o filme...!?
- Fodass .. nada disso!... mas quando cheguei a casa tive que lhe mandar uma! Para ela ver o que é que é um homem ! Fodass .. cá filmes de paneleiros ...!
- Então aproveitaste bem.. ganda cabrão..!
- Ya .. apanhei-a a jeito... mandei-lhe "uma valente" e passados 10 minutos estava dormir que nem um abade!
- Assim é que é ...!
- Bem mas o filme .. nem imaginas.. aquela merda era só... beijos e em cima um do outro e o caralho!
- Mas são dois gajos como?
- Fodass ... são dois cowboys ... caralho... Se o Jonh Waine fosse vivo Hollywood vinha abaixo...!
- Ya .. de certeza !
- Paneleiros do caralho!
- Queres uma cigarrilha..?
- Não .. se eu quisesse fumar .. fumava caralho! tenho aqui
- OLha lá .. o carro do A... fica pronto hoje..?
- Fodass... não sei... ainda estou a pensar no caralho dos paneleiros.. hás-de perguntar ao J... o que é que ele achou do filme...?

Fran...quê ..?

Tarde de compras ...
Uma pausa para almoço !
Com o desgaste das voltas o apetite diminuiu,
Apeteceu-me petiscar umas "tapas".
- Boa ideia! - foi a reacção da sócia ...
E assim foi, entramos na "bodega"...
Mal sabiamos nós que o termo se aplicaria na verdadeira acepcção da palavra, no mais simples do linguarejo popular!
Não tanto pelas sugestões gastronómicas oferecidas pela "aportuguesada" ementa,
(aliás... outra coisa não seria de esperar ... se se pretende comer em Portugal "à espanhola" uma vez sem exemplo!), mas tão simplesmente por um factor preponderante, que se prende com a mais elementar envolvência e ambiente oferecidos normalmente por este tipo de casa.
E assim foi ... abocanhada que foi a primeira "canha", dei comigo a pensar que algo havia de errado naquele sotaque...
Entre umas dentadas no "manchego" e uns "montaditos", deliciei-me com os "carteles taurinos" afixados na parede de "tijolo burro" ... mas sempre com aquela ideia na cabeça ... -"Algo havia de errado ali"
E como se não bastasse o sotaque brasileiro da generalidade dos funcionários, eis que de repente um cd de "pagode" entra a rasgar...!
Não que eu esperasse ser servido por "castellanos" puros ... não que eu tenha nada contra brasileiros, mas há coisas que efectivamente são inaceitáveis ...
Se há alguém que tem o bom gosto de importar uma ideia destas para Portugal, se esse alguém se preocupa ao mais ínfimo pormenor na decoração do estabelecimento ... como é que pode deixar escapar isto? ... Comoo é que um conceito que privilegia a envolvência, pode cair pela música ..?
Eu sei que é difícil nos dias de hoje, encontrar pessoas para trabalhar na restauração, e quando se encontram, são na sua percentagem 80% brasileiros, em busca de um contrato de trabalho, para obter legalização, mas há regras básicas...
Daí a que alguém que investe tanto num "franchising" tenha que se submeter aos gostos musicais dos seus "únicos" colaboradores, vai uma fronteira enorme.
O pagode para a feijoada à brasileira ... para a picanha ... para o que se quiser com sabor a Brasil..!
Agora num restaurante de tapas ... que imperem as "sevillanas" ... o bom "flamenco".. os pasodobles...! Tudo menos pagode e Samba ... Tenham paciência!

"in vino veritas"

Foto : autor desconhecido

O Fala só ...

O olhar evidenciava um alheamento à envolvência do local.

A pele gasta e escurecida denotava as muitas horas passadas ao sol, sempre em constante mudança, de patrão para patrão.
Os poucos 30 anos que teria tornavam-se carregados, aparentando mais de 40.
Vestia uma camisola grossa de flanela, azul aos quadrados traçados por preto, por cima de uma T-shirt branca gasta no colarinho.
Ao partir o pão, as unhas impregnadas de negro contrastavam com o branco da farinha.
Foi com decisão que abocanhou o primeiro pedaço, como se fosse a hora de fazer justiça à metade do dia que havia passado.
Agora era o chefe ... aqui ninguém mandava nele !
Os baldes de massa que carregara, depressa eram esquecidos entre as garfadas sôfregas na feijoada à transmontana.
O prazer que sentia, ao degustar cada porção adornada por golos de vinho, era apenas comparável ao bater das 5 horas da tarde , momento que em largava o trabalho.
Não era casado ... ninguém o esperava ao fim do dia, a não ser os vários cafés onde se perdia entre bagaços e cervejas, até se lembrar que teria que estar a pé às 6.30 da manhã!
-A sopa é para aqui ! - afirmou com desdém, ao reparar que o empregado, distraído, a devolvia ao balcão por não ter sido aceite na mesa em que a havia pousado!
E daí começou ... num monólogo murmurado entre dentes, dirigido à incompetência do empregado..., aos botões da camisa ..., talvez ao guarda chuva, cuidadosamente deposto na cadeira defronte! Ali quem ralhava era ele! Era ele quem punha e dispunha!
Falou com todos ... até com o senhorio que lhe reclamava a renda do quarto ... com a vizinha solteirona do rés-de-chão que o insultava ao chegar fora de horas...
Durou pouco o Sermão! Até ao momento em que olhou para o relógio ditador.
Era chegada a hora! Acabara-se o ralho!
Deixou o dinheiro do costume em cima da mesa e saíu sem se despedir... Poucas confianças !
Amanhã ... cá estaria outra vez!

Em mim ninguém manda ! ... pelo menos aqui!

É mais um café ... se faz favor

É mesmo isso... mais um café ... para melhor disfrutar da visão privilegiada desta mesa do canto ...